El Ayurveda define la alimentación como la capacidad de elegir con discernimiento con qué nos vamos a alimentar. Se entiende por alimento no sólo lo que ingerimos por nuestra boca sino lo que ingresa por cada uno de nuestros sentidos: qué elegimos ver, escuchar, vivenciar, las relaciones que tenemos, con quién nos rodeamos, etc... por ello ayurveda y la ¨alimentación consciente¨ desde mi perspectiva es mucho más amplia que una dieta, es una forma de vida.