Nos adentramos en el mundo de los fermentos y los probióticos naturales como aliados y defensores de nuestra salud.
Alimentos Fermentados, Aderezos, Dips, Salsas, Atún vegano, Leches vegetales, Bebidas y Quesos untables vegetales.
4 clases semanales de 2h30min :: Clase PRÁCTICA.
La fermentación es una práctica antigua para conservar los alimentos y volverlos más digeribles. A través de ella se desarrollan colonias específicas que alimentan nuestro microbioma trayéndonos grandes beneficios:
Facilitan la absorción de minerales (Mg, Ca y Fe)
Sintetizan vitaminas esenciales y aminoácidos
Producen neurotransmisores influyen de manera instantánea en el comportamiento
Nos defienden de microorganismos nocivos
Degradan las toxinas
Permiten la digestión de det. alimentos (fibra)
Veremos el proceso de fermentación y su aplicación preparaciones de consumo cotidiano: errores más comunes, cómo solucionarlos y evitarlos!
Aprenderán a hacer:
Kimchi: alimento fermentando de origen coreano a base de col chino. Ideal para acompañar todo tipo de comida.
Chucrut y sus variantes: Sauerkraut, cómo adaptar la receta según condiciones climáticas.
Dosas: alimento fermentado de origen hindú que proporciona todos los aminoácidos esenciales en una simple preparación.
Ketchup y su variante a Barbacoa
Veganesa: mayonesa a base de anacardos
Mostaza estilo Dijon
Aderezo Caesar para tus ensaladas
Atún Vegano a base de garbanzos
Leche de Avena: la adecuada manipulación de la avena desde su fermentación hasta el filtrado
Leche de Coco
Leche de Almendras
Golden Milk o haldi ka doodh bebida ayurvédica que refuerza el sistema inmunológico y con propiedades antiinflamatorias
Bananada con canela una alternativa a los licuados tradicionales
Rawcolatada la versión saludable que enamora a grandes y chicos
Cheddar fundido: queso real! fermentado a base de lactobacillus y en 2 minutos!
Queso de girasol
Queso crema de Cajú: madre de cajú para iniciar tus próximos quesos!
Tofucrem: queso crema a base de Tofu ideal para desayunos y meriendas. ...y más!
Requerimiento
Tener conocimientos básicos de alimentación consciente: saber diferenciar y cuando aplicar: remojo, activación, fermentación, germinación, tostado, deshidratación. O haber realizado el Curso de Cocina Saludable - Nivel inicial.
