Curso de 6 clases Teórico - Práctica. Modalidad Presencial en San Martín de los Andes o Liveclass.
El presente taller está orientado a personas que deseen aprender a cocinar de manera natural, orgánica y consciente reduciendo el consumo de productos refinados y empleando superalimentos, harinas integrales, cereales integrales, proteína vegetal, legumbres, algas, semillas y vegetales.
Algunos temas a abordar
*Técnicas de activación, cocción y correcta manipulación de los alimentos para una óptima absorción de nutrientes y mejor digestibilidad. *Superalimentos, cuáles son, qué propiedades tienen y cómo usarlos. *La desintoxicación y depuración corporal. *Ph de los alimentos, cómo alcalinizar las preparaciones.*Composición de un plato equilibrado.
El taller se desarrolla en 6 Módulos teórico prácticos donde cada alumno podrá experimentar y practicar en vivo y en simultáneo los temas de la clase.
Programa de clases:
Clase #1: Depuración del organismo a través Jugos y/o Sopas: qué, cómo, cuándo hacer un detox. Beneficios y propiedades de cada alimento :: Preparamos 2 jugos depurativos.
Clase #2: Harinas integrales: Variedades y características. Tipos de Levaduras. Leudado. Amasado. Mezcla de harinas :: Hacemos pan de molde y pizza con harinas integrales.
Clase #3: Superalimentos y Cereales integrales. Cuáles son. Beneficios. Antinutrientes. Enjuague. Activación. Fermentación :: Correcto lavado de quinoa, Mijo como base de hamburguesas, Wok de vegetales con Trigo Sarraceno.
Clase #4: Legumbres y Especies: Digestibilidad. Germinación. Beneficios y usos de las Algas. Especies y propiedades medicinales :: Hamburguesas de legumbres con proteína completa, Hummus y croquetas de arvejas.
Clase #5: Proteína Vegetal y Algas: Beneficios. Calidad de la proteína. Reemplazos. Tostado y deshidratación de semillas y frutos secos :: Bastones de Tofu rebozados, paté vegetal, ricotta vegana y Gomasio ¨sal de sésamo¨.
Clase #6: Preparaciones dulces: alternativas de endulzantes. Variedad de leches vegetales. Aceites. Harina de algarroba. Avena y su correcta manipulación. Cocción de almidones y reducción de inhibidores enzimáticos :: Crocante de avena fermentada como base de granola y otras preparaciones, budín de algarroba, trufas con avena y coco.
La práctica en simultáneo es opcional. Cada clase tiene 2h a 2h30min de duración.
Requisitos
No es necesario saber cocinar ni tener conocimientos previos.
Medios de Pago
Alumnos Argentinos: depósito o transferencia bancaria, envío de dinero por MercadoPago o pago vía CVU, Lemon Cash o su equivalente en criptomoneda. El curso completo puede ser abonado en 2 cuotas mensuales sin interés.
Alumnos Internacionales: PayPal - Muun - Bitso.
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